上海劲森轻工机械有限公司

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劲森真空油炸锅、全自动大型真空油炸锅


劲森真空油炸锅、全自动大型真空油炸锅
产品型号: JS-300
产品品牌: 劲森
产品价格: 138000元/套
所 在 地: 上海 嘉定区
发布日期: 2020-10-27

详细说明

劲森真空油炸锅,全自动大型真空油炸锅
 
       劲森是一家专业生产休闲食品设备的厂家,特别是真空油炸机这一块,为了让产品更加出色,我们投入了大量的精力和物力,在长期不懈的努力下,该设备也得到了喜人的结果,在国外和国内都受到了客户的好评,目前我们的设备不仅在上海、山东、江苏、福建、陕西、广州等城市受到了广大客户的认可和好评。而且远销日本、马来西亚、新加坡等国,也得到了国外客户的一致好评,为我们的设备远销国外赢得了良好的口碑。
      上海劲森轻工机械有限公司,是专业生产高端型真空油炸机厂家,是一家专业化的科技发展型企业,公司是集科研开发、生产制造、安装调试为一体的机械制造企业,专业从事果蔬、果酱等果蔬深加工设备生产线及设备的设计、制造、安装等交钥匙工程。为了追求设备的完美性以及避免设备上出现不必要的暇眦,上海劲森所有的真空油炸锅,均为自己加工生产,并且申请了多项专利。确保了每一套真空油炸设备均为精工品质,优质性能。让客户更放心的去选择、去使用。
真空油炸机的优点:
●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 
真空油炸的工艺特点:
●真空油炸是在低温(70~110℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他化学制剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
目前主要应用于:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、哈密瓜、冬枣、菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
4、坚果类:如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、 巴达木、白果等。