焦糖色素煮色锅:酱油整厂生产线设备

更新时间：2024-05-18 12:11:24

焦糖色素煮色锅

浏览量：1896
型号：500-5000L
品牌：商泰
焦糖酱色煮色锅
☆产品用途
本设备是用于制造高级焦糖色素的专用设备，可根据需要炼制各种焦糖色，主要原料为白糖或桔水，是酱油行业制造高级酱油必不可少的设备。
☆主要性能和结构特点
1、炼制的焦糖色色泽鲜亮、口感醇厚，具有成本低、保持期长等特点。
2、不存料、积料，排料干净，无死角。
3、搅拌加热均匀，结构合理，无烧焦结痂现象。
☆技术参数
1、容量：1000-8000 L
2、搅拌功率：2.2-5KW
3、转速：36rpm
4、工作压力：0.2-0.3mpa
5、耗汽量：400kg/3h
6、煮制时间：约2h
可以到此网址查看我公司工程录像
http://www.tudou.com/home/item_u12562129s0p1.html
酱油整厂生产线设备醋酸发酵罐酒精发酵罐立式杀菌锅卧式杀菌锅大型储罐容器

酱油整厂生产线设备

型号：年产1000-年产20万吨
品牌：商泰
酱油生产线设备

从原料到发酵工艺简单介绍
蒸煮好的物料从蒸煮锅下来以后，因蒸煮锅出料速度不能控制，故配有一下料斗来暂时储存蒸煮锅出来的物料，料斗下方安装有一定量出料绞龙，将料斗内的物料均匀的输送至风冷机。
观察定量绞龙的出料情况以后，调节风冷机上的控制料层厚度的调节装置，使物料能在风冷机的网带上均匀的输送。本工程配套风冷机采用输送式风冷系统，当物料从风冷机进口到出口时，温度已经达到理想的接种效果，如果不能达到效果，可以调节控制料层厚度的调节装置，使物料的厚度有所变化，那么物料的出料温度也有所变化。直至物料温度达到理想的接种效果为止。
当物料到接种混合系统里时，开启接种机（接种量需事先调节好），让物料接种混合均匀后用容器将物料运往曲池进行制曲。
对于制曲工序在酿造行业是非常重要的，在制曲过程中，需要有值班人员随时观察曲房的温度，当因物料反应发热而导致曲房温度高于正常的制曲温度时，需要马上开启酿造风机进行通风降温，如果循环风不能将曲房温度达到正常的制曲温度时，需要开启酿造风机的新鲜空气进风口，关闭循环风口，风机将吸入新鲜空气，将曲房温度控制到正常的制曲温度（有必要时可以将曲房温控系统做成自动控温，由温控器来控制曲房的温度，这是目前最理想的曲房温度控制方法）。在制曲过程中，曲料会结块，当曲料结块时，需用翻曲机来回移动进行翻动，将曲料翻松才能达到通风制曲的良好效果。翻曲机的翻曲次数需根据曲料的结块情况来定。一般曲料刚运到曲池时，可以用翻曲机将曲料翻平。根据工艺要求，如果需要控制湿度，还需要增加加湿装置。
制曲完成以后，需要人工将曲料从曲池旁边的下曲孔投到拌盐水机内，曲料首先进入拌盐水机的粉碎装置将曲料进行粉碎，粉碎后掉入盐水绞龙内，进行盐水的混合（盐水的混合比率根据厂家的工艺定），混合以后运输到发酵池内发酵。也有部分厂家根据工艺或厂房需要混合盐水以后先输送到储存池，再用抓斗和双轨行车配合将混合料运到各个发酵池内进行发酵。