山西油糕，是以黄米为皮，枣泥和豆沙等糖料为馅，经油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃。
油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。以熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口。或以熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口。深受山西人民喜爱的传统风味糕制品，也为北方年糕中的精品各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十片，每片0.5元。食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。 梧桐子网站中有专门的看家乡栏目，为广大热爱家乡、赞美家乡的思乡人提供抒情怀的平台。山西油糕怎么做？可否试机？小型包子机/经济实惠型包子机/现场培训 旭众包子机/十二褶新款包子机小型水饺机/水饺机价格 饺子机/包教保会/新型饺子机蒸饭柜/蒸米饭/馒头 双开门蒸饭柜 |
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