夹层锅也叫蒸煮锅， 广泛用于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须设备。容积50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。可倾式蒸煮锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。锅体材质：全不锈钢。具有受热面积大，热效率高，加热均匀，加热温度容易控制，操作简单的特点。
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夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。用于豆瓣酱、甜面酱、花生酱、辣椒酱、牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。 糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和（带搅拌和刮边）。具有受热面积大，热效率高，加热均匀，加热温度容易控制，操作简单的特点。 |
