熟肉制品杀菌锅电汽两用双层杀菌锅，电汽两用杀菌锅气源可由电或蒸汽来供给，用电时可预先设定到所需压力，通过控制箱进行自动控制，低于一定压力时，可自动加压，到设定压力时自动停止，从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽是可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌，在蒸汽杀菌功能基础上增加了热水喷淋式杀菌功能，能更好的保持食品原有的颜色和口味，更好的延长了产品的保质期。在连续杀菌过程中，杀菌周期比以前缩短了一半，同时节约了一半的能源，是环保城市中小型食品厂家的理想设备。
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湖北土猪腊肉杀菌锅真空包装香辣鸭脖杀菌锅，高温杀菌食品经过真空包装，保质期可以提高，后又经过杀菌锅的高温高压杀菌，如肉制品中的菌类微生物已被消灭，同时又没有生存的条件氧气，所以没必要添加防腐剂。食品经过抽真空包装（包装含软包装、玻璃瓶、马口铁都可以）后再高温杀菌，不需要添加任何防腐剂在常温下就可以达到一定的保质期。
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