真空低温油炸机、低温真空油炸机:真空油炸机、真空油炸锅、真空油炸设备

更新时间：2025-08-20 06:40:48

真空低温油炸机、低温真空油炸机

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型号：JS-300
品牌：劲森
上海劲森轻工机械有限公司坐落于美丽的国际大都市-上海“申城”，公司成立于2011年，地处申城的嘉定区，嘉定区有全国胜名的“大众汽车城”，有交通便利，横跨整个上海南北的省级交通“11号地铁线”，北靠郑和下西洋之地江苏“太仓”，西临江苏的富饶之地“昆山”，南面直达上海市区。上海劲森就是在申城这样的环境中，站在巨人的肩膀脚踏实地一步步成长起来。成就了有信誉的“劲森”品牌。
真空油炸原理：
果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（VF-Vacuum Fryer）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
真空油炸机的优点：
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸的工艺特点：
●真空油炸是在低温（70～110℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化学制剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
目前主要应用于：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、哈密瓜、冬枣、菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
4、坚果类：如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、巴达木、白果等。

设备参数：
型号参数
JS-100 JS-300 JS-600
处理能力(原料Kg/次)
100 300 600
产量（Kg/次)）
30-40 90-110 180-220
处理时间（min/次）
40-60 40-60 40-60
极限真空度（MPa）
- 0.092~-0.098 - 0.092~-0.098 - 0.092~-0.098
油温（℃）
80~120 80~120 80~120
加热源
蒸汽蒸汽蒸汽
蒸汽耗量（Kg/h）
100 250 500
蒸汽压力（MPa）
0.2~0.3 0.2~0.3 0.2~0.3
主要加热方式
管式加热管式加热管式加热
压缩空气压力（MPa）
0.5~0.8 0.5~0.8 0.5~0.8
脱油转数 n/min
100~300 100~300 100~300
冷却水量（T/h）
20 40 80
电源
380V/50HZ 380V/50HZ 380V/50HZ
整机功率
27KW 36KW 72KW真空油炸机、真空油炸锅、真空油炸设备果蔬脆片真空油炸机、全自动果蔬脆片生产线酱卤肉制品生产线酱卤肉制品机械酱卤肉制品输送酱卤肉制品自动化设备

真空油炸机、真空油炸锅、真空油炸设备

型号：JS-300
品牌：劲森
上海劲森轻工机械有限公司，是专业生产高端型真空油炸机厂家，是一家专业化的科技发展型企业，公司是集科研开发、生产制造、安装调试为一体的机械制造企业，专业从事果蔬、果酱等果蔬深加工设备生产线及设备的设计、制造、安装等交钥匙工程。公司先后与国外同行合作，引进先进的技术，不断创新、消化国外的先进的设计和制造的技术，生产出精工品质的产品。公司同国内数家食品、轻工、机械科研院校（所）建立了合作关系，不断吸收消化国内外先进技术，不断完善加工工艺，生产制造符合食品等相关行业HACCP以及QS标准的卫生级机械设备。
劲森真空油炸机主要有JS-05型、JS-100型、JS-300型、JS-600型，其中JS-05型主要用于实验研发，JS-100为小型生产型真空油炸机，一次投料100kg，JS-300型为大型真空油炸机，一次投料300kg,JS-600型为大型双组真空油炸机，一次投料600kg，无论是哪种型号的真空油炸机，劲森都做到了操作时仅需一个人，真正做到了简单、方便、省人工。我们的宗旨是做高端、品质、价值、实用的真空油炸机，为客户创造更多价值。

真空油炸的工艺特点：
●真空油炸是在低温（70～110℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化学制剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
友情提醒：由于上海某些品牌的真空油炸设备以次充好，给客户造成了很严重损失，所以大家在选择真空油炸设备时，请认准上海“劲森”品牌，以免造成不必要的损失。