酿造黑米醋生产线:酿造白醋生产线

更新时间：2025-11-14 04:00:43

酿造黑米醋生产线

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型号：DF-03
品牌：DF
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今两千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症状。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
合作情况
1、工业化粮食醋生产线配置；
2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用。
我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。酿造白醋生产线油炸流水线鸡腿丸子豆类油炸生产线哈尔滨批发速度快精度高水稻灌包机伊春包装机械电子颗粒灌包机锦州加工成套设备双斗玉米包装秤佳木斯包装机械速度快精度高种子灌包机

酿造白醋生产线

型号：DF-03
品牌：DF
DF1500T/年白醋生产线，其核心是将LB2001、LB2003、AS1、141、沪酿101四株优良菌种扩大后在一个特殊的容器内固定化，并给这种单细胞微生物以足够的营养基质、适宜的发酵条件、最佳的监控设施，以保证更多的醋酸得率。
DF工业化控制系统通过计算机预先设置参数可以自动完成进料、出料、冷却。同时实时显示出发酵过程中的温度、时间、曲线变化、自动备份数据，并和打印机连接可随时打印出历史记录。
DF1500T/年白醋生产线总功率2.25KW，冷却系统功率0.75KW。在大生产中每3T食醋耗电10度，表现出周期短（稳定在18-24小时），转化率高，1g乙醇≥0.9g醋酸，能生产高浓度醋(6%-8.6%醋酸)。
市场前景
本项目以淀粉原料或酒精为主原料，配以营养液，采用DF专利自动酿醋设备液态发酵生产营养白醋。
应用DF专利自动酿醋设备以食用酒精生产营养白醋，其主要原料是酒水混合物，再配合营养基质，使其产品同时具有营养保健作用。以淀粉原料发酵白醋工艺要点路线：醋酸菌的培养与驯化→液化→糖化→酒精发酵→过滤调配→醋酸发酵→脱色及后处理。
目前，国内仍有不少酒厂将酒头、酒尾直接排放，既造成了环境污染，又给国家和企业造成一定的经济损失，但是它们在酿造白醋生产中完全可以作为一种良好的原料。而市场上食醋多为色醋，品种单一，白醋更是少见且大多是使用醋酸勾兑，品味粗糙，毫无营养价值。利用食用酒精或者酒头、酒尾生产白醋，兼有丰富的营养及食醋的各种保健功能。通过对酒头、酒尾的开发利用，也可以从根本上降低排放污水，减轻环境污染，提高企业的经济效益，变废为宝，不仅为国家节约大量的粮食，而且为食醋生产开辟了新的途径，还能满足人民群众对食醋品种多样化的需求。
工艺流程
A食用酒精→稀释→营养液调配→DF生物反应器→生醋灭菌→包装
B碎米→调浆(水料比13：1)→糊化、液化、糖化→酒液过滤→滤液调整酒度为12%→入罐备用→使用前稀释成酒度为4.0%的酒液→DF专利自动酿醋设备→生醋→脱色→灭菌→成品。
使用结果
此项研究采用DF自动酿醋设备液态发酵制醋，主要特点是利用了食用酒精和营养的科学配伍（酒头、酒尾），工艺设计先进，产品质量稳定，生产周期短，非常适合机械化生产。发酵液中如再配合人工培养的富晒酵母、富锌酵母水解液，其产品中可含有适量对人体有益的有机晒和有机锌；添加一定量的核背酸（肌苷酸、乌苷酸），据此可以生产特鲜白醋等一系列产品。因此，本项目是一个高附加值、技术含量较高的研究项目。由此可衍生出饮料醋、醒酒醋、美容醋等市场覆盖面积较大的产品，以填补醋酸制品这种“功能性食品”大众化的市场空白。
设备简介
DF白醋生产线包括专利自动醋酸设备，酒精稀释调配设备及计算机控制系统组成。DF系控制着液态酿醋的自动化生产，该系统连接有温度等自动检测装置，通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，确保每批成品醋的质量稳定。该醋酸设备还配备有废气冷凝回收系统，用于回收发酵过程中产生大量气泡中的有用物质，这样可以使原料的利用率高达90-98%，也就是说每1000升纯酒精通过DF酿醋设备可以生产900-970升纯醋。酿造法生产醋的生产成本和用化学法勾兑生产醋的成本更低。造醋酿因不含重金属、甲醇、甲醛等有害物质，酸味比较纯正而深受广大用户的青睐。
合作情况
1、工业化白醋生产线配置；
2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用。
我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。