果疏脆真空低温油炸设备:熟食品真空预冷机

更新时间：2025-11-17 15:44:35

供应果疏脆真空低温油炸设备

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型号：kszkyz-120
品牌：科盛牌
1、设备特点：
①双室采用上下两个罐，脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。
②油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
③自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
③该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
2、油炸食品优点：
①保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
②保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
③因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
④降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
3、适用范围：
①水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
②蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
③肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
④干果类：青豆、蚕豆，花生米、等。供应熟食品真空预冷机供应全自动肉丁机贵族牛排自助餐蔬菜保鲜喷雾机蔬菜清洗机果蔬清洗机诸城厂家直销热销泥鳅鱼烘干烟熏机电动熏鱼干机器200kg烟熏炉猪头肉烟熏炉烧鸡烤鸭烟熏炉

供应熟食品真空预冷机

型号：kx-150型
品牌：科盛牌
真空快速冷却机是用于高温产品冷却，速度快，能耗少，彻底解决产品在传统工艺降温过程中菌落总数超标问题。
优势特点：
降到常温需要8~12分
降到10℃，需要15~22分钟
被冷却物表面与中心温度一致
300kg物料冷却到常温(20℃)所需1.5元
300kg物料冷却机到10℃,所需9元
物料挣个冷却过程,避免了20℃~50℃细菌繁殖期
设备内表壁光滑设计,易灭菌
设备外壁抑菌设计,不会滋生细菌,方便清洗