厂家直销牛肉酱杀菌锅鸭脖杀菌锅:厂家直销全自动杀菌锅蒸汽杀菌锅

更新时间：2026-11-05 00:36:31

厂家直销牛肉酱杀菌锅鸭脖杀菌锅

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诸城衡石机械有限公司

诸城市衡石机械有限公司位于有着“中国龙城舜帝故里”之称的山东省

诸城市，是全国乃至世界久负盛名的“食品机械之乡” 每个产品的工

艺都不同，不同的工艺就要用到不同的设备，诸城市衡石机械针对各种

不同的产品设定不同的加工方案，达到准确有效的效果。

山东潍坊衡石机械有限公司提供.

水杀工作原理

将灌装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。灭菌过程按照输入微处理控制器PLC的数据自动进行。
在灭菌釜的底部保留适量的水。如果需要，这部分水可在升温的开始阶段，自动注入。对于热灌装的产品，这部分水可以在热水罐中首先预热然后注入，在整个灭菌过程中，这部分水通过高流量泵反复循环，自上而下地对产品进行喷淋加热。

在升温和灭菌期间，由程序自动的控制阀门，将蒸汽导入热交换器的初级回路中。冷凝水自动地从疏水阀中排出。由于冷凝水未受污染，可被输送回锅炉中使用。水杀的热分布比较均匀，蒸汽杀差得多了。水杀运作比较麻烦，要好多附属设备配合，蒸汽杀相对方便点。

蒸汽通过热交换器的另一个回路，根据温度设定值，对温度进行调整。然后，水流通过灭菌釜顶部的分布盘均匀地、自上而下地淋在整个产品的表面。这样就保证了热量的均匀分布。淋洗过产品的水在容器底部收集，并经过过滤器和收集管后流出。

在冷却阶段，向热交换器的初始回路中注入冷水。冷水由位于热交换器入口的自动阀调节，通过程序控制。由于冷却水不与容器内部接触，因此未被污染，可被重复使用。

在整个过程中，灭菌釜内部的压力是由程序通过两个自动阀对灭菌釜送入或排出压缩空气来进行控制的。由于是水喷淋杀菌，釜内压力不受温度影响，可根据不同产品的包装自由设定压力，使设备的应用性更广泛（三片罐、两片罐、玻璃瓶等同时适应）。
当灭菌结束时，会发出报警信号。此时可开门并卸料。随后准备对下一批产品进行灭菌。釜体内的温度分布均匀度为+/- 0.5°C。

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全自动杀菌锅使用、维护与保养

1、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制，发现不正常现象应及时处理；

2、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠，在使用过程中应加维护与定期校验；本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整，压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的，无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换；温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换；

3、杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案；

4、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态；

5、锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏；

6、设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净，外露加工表面刷以防锈漆，安全检测控制仪表予以罩封保护。