双锅并联杀菌锅:夹层锅

更新时间：2026-09-27 15:44:23

双锅并联杀菌锅

喷淋式杀菌锅
喷淋式杀菌锅是法国巴里坎公司在20世界80年代开发的杀菌设备，可用于果蔬类、肉类、鱼类、方便食品等的高温灭菌，其包装容器可以是马口铁罐、玻璃罐、蒸煮袋、软包装等形式。
喷淋式杀菌锅主要由卧式锅体、热交换器、循环水泵、管路和各种阀门，以及自动控制系统构成。
淋水式杀菌锅的工作,在整个杀菌的过程中，利用贮存在杀菌锅底部的少量的热水作为杀菌传热的用水。通过高速大流量的热水循环泵进行高速循环。
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夹层锅

食品加工中，许多清洗过的果蔬原料，往往必须及时进行热处理。所谓热处理凡是用热水或者蒸汽对果蔬物料进行短时加热并及时冷却。一些中式熟肉制品，在调味烧煮以前，也往往需要用热水进行加热，以去除其中血沫。这些处理常称为预煮、热烫、烫漂或漂烫等。
以上热处理操作的设备有间歇式和连续续两类，间歇式热处理设备中，使用最为普遍的是夹层锅18660604527。
夹层锅双称为二重锅、双重釜等。其锅体通常为半球形结构，上部加有直线段。按操作可分为固定式和可倾式。每种形式均有大小不同的型号规格。夹层锅的优势是结构和操作简单，适用于多品种处理操作。夹层锅的操作区会有大量水汽的产生，因此需要注意应有适当的排气通风措施。