凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。 华日HR型多功能凉皮机,是我厂科研人员根据河粉、凉皮、米粉的制作原理,引进德国先进技术,研制成的一种实用新型设备,彻底改变了传统作坊式制作米粉、凉皮的恶劣环境。凉皮机厂家设备比普通河粉机、凉皮机节能,自动控制,流水线生产,让所有人都能够实现专业化、规模化生产的梦想。自投放市场以来,畅销全国各地,并出口到多个国家和地区。凉皮机价格合理设备采用高档不锈钢精心制作,美观耐用,功能完善,仪表监控,操作方便,多功能直热式升温,电脑控温,节能卫生,出品率高,产品自动折叠成型,厚薄均匀可调。凉皮机厂家设备一机多用,可生产河粉、凉皮、肠粉、米皮等多种特色食品。适应原料:大米、面粉、各种蔬菜和杂粮。加热燃料:柴油、煤油、天然气、液化汽、蒸汽、柴炭。做凉皮的机器生产河粉、肠粉、米皮、面皮、大拉皮、豆皮、豆丝等多种食品！凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，永不衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工生产，即费劳动力，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。随着生活水平不断提高，人们对凉皮的要求也越来越高，因此，投资凉皮加工，生产真正口感好的凉皮是一项没有风险而且发展空间非常巨大的项目。 1、凉皮不愁销路，可家庭作坊生产，可在菜市、集市、超市门口摆摊设点，批零兼营； 2、也可联系超市、酒楼、学校和工厂等单位食堂，采取订单式生产； 3、还可开家小食粉店，现做现卖或即产即炒即卖。
凉皮机特点：
1、操作简便：用照明电源、锅炉，燃油均可，节能低耗。
2、一机多用：可生产凉皮、拉皮、米皮、米粉、面皮、河粉、大拉皮等多种产品。
3、省时省力：时生产20-600斤，二人操作，自动折叠、分离、省力、省时。
4、高效节能：该机采用多层节能管道结构，且加热内胆四面都全部能吸收热量。比市面上的凉皮机节能百分之50%以上。
5、多功能：一机多用可生产河粉、肠粉、拉肠粉、拉皮、米皮、凉皮等。
6、美观耐用：采用进口不锈钢和钢材制造。结构美观，且使用寿命超过10年以上。
做凉皮经济效益分析：
产品优于人工，利润成倍递增、多快好省的生产方式。
产量高：时产凉皮300-1200张，〔以每张0.5斤的计，时产量：150～600斤〕；
按每天生产8小时计算，，每天生产凉皮4800斤的经济效益如下〔 每斤面粉可产凉皮以2.5斤计，熟面筋0.4斤，每小时可产凉皮600斤。〕
日生产成本/费用：
面粉成本：1950〔4800÷2.5〕斤×1.8元/斤=3510元；
食用油成本：〔1950斤÷50斤/袋〕39袋×2斤/袋×4.7元/斤＝366.6元；
〔每加工一袋五十斤的面粉，需用食用油2斤,每斤4.7元〕
电费：18度/小时×8小时×1元=144元；
〔电费：1元/度，每小时耗电18度〕
水费及人工费：200元。
总计：4220.6元。
日销售收入：
面筋：4元/斤×1950×0.4=3120元
〔面筋批发价：4元/斤〕；
凉皮：1.3元/斤×4800斤=6240元
〔凉皮批发价：1.3～3.0元/斤，以最低价计。在我国大部分地区，凉皮的批发价均在2元以上〕。
总计：9360元。
日利润：
9360元－4220.6元＝5139.4元。
年利润：
按每年生产300天计算，年利润为：300天×5139.4元/天＝1541820元。
以上利润未扣除厂房租金和机器折旧费， 即使折半计算，也能获得八十万以上的利润。如果销路顺畅，两班生产，可获得更高的利润。
还可开家小食粉店，现做现卖或即产即炒即卖。
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