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果蔬脆片真空油炸机

产品型号:HYZKYZJ-16000
产品品牌:宏阳机械
当前价格:250000元/台
最小起订:1台
供货总量:56
所 在 地:山东 潍坊市
发布时间:2018-10-18 09:48
查看更多 油脂设备 供应信息
诸城市宏阳机械有限公司
联系人:孔林 先生((经理))
电话:0536-6585288
手机:13706410566
传真:-
地址:诸城市皇华镇
邮编:262229
网址:http://www.51spjx.com/hongyang/
E-mail:425559579@qq.com
详细信息  
1、低温真空油炸,在低温80-120℃真空下对食品进行油炸、脱水,有效的减少对食品营养成分的破坏,保持食品的色泽、风味,同时防止食用油脂劣质化变质。根据具体的食品调节油炸温度,达到满意的油炸效果。 
 
2、自动控制温度和真空度,无过热、无过压确保生产的安全。 
 
3、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,同时也减少油的耗损。 
 
4、变频调速脱油,适合不同含油率的所有产品。 
 
5、双室加热,单独的控制加热,提高了加热的效率并且保持油温一致。 
 
6、采用不锈钢材质,性能稳定,安装使用方便等特点。 
 
7、配合宏阳油脂净化器一起使用,实现油炸、油过滤一体化。
加工流程:
 
(1) 挑选:挑选无病虫害、机械损伤,长度为10~15cm的黄秋葵嫩果作为原料; 
 
(2) 烫漂:将黄秋葵嫩果置于80~100℃的清水或水蒸汽中烫漂2~10min,之后取出沥干表面水分; 
 
(3) 切片:将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除,保留中间均匀的部分进行切片,控制切片厚度为1~2cm; 
 
(4) 速冻:将切片后的黄秋葵置于??18~??50℃速冻10~24h; 
 
(5) 真空油炸预膨化:将速冻后的黄秋葵果片于真空度??90~??96 kPa,温度75~85 ℃的条件下油炸膨化5~8min; 
 
(6) 真空脱油:将油炸后的黄秋葵果片于转速100~300 r/min的条件下脱油5~10min;
 
(7) 分离果籽:将脱油后的黄秋葵果片置于4~6目的筛网内,不断翻滚,反复筛分,直至无果籽筛出,之后收集筛上物,备用; 
 
(8) 喷洒处理:将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%~10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面; 
 
(9) 再次膨化:将经步骤(8)处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化; 
 
(10) 包装:待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后,用铝箔袋进行充氮包装,即得黄秋葵即食酥脆片成品。 
山东宏阳真空油炸机工作原理
果蔬脆片它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为介质,采用低温真空油炸加热。、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化的工作原理,在真空状态下连性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构。
三、真空油炸机工艺特点:
山东宏阳真空油炸是在低温(80-120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
山东宏阳真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:
1.水果类:香蕉、菠萝蜜、苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
2.蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
3.干果类:大枣、花生等;
4.水产品及畜禽肉等;
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