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    产品介绍

NFC非还原果汁生产设备定制供应


NFC非还原果汁生产设备定制
产品型号: SJ-NFC-100-J
产品品牌: 加派
产品价格: 100000元/套
所 在 地: 上海 嘉定区
发布日期: 2021-07-02

详细说明

我公司,上海加派机械科技有限公司专业生产各种果蔬汁加工设备,成熟精湛的工艺流程,专业化的设备设计制作,高素质高水平的服务团队,是果汁行业走向成功的最佳选择。

产品简介:
NFC是英文Not From Concentrate的缩写,中文称为“非浓缩还原汁”,是将新鲜原果清洗后压榨出果汁,经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原),完全保留了水果原有的新鲜风味。NFC果汁的灌装分冷灌装、热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味,热灌装更利于果汁的保存时效性。而如今市场上绝大多数的纯鲜果汁,其实只是一般的浓缩还原果汁,是将浓缩果汁兑以水、糖、防腐剂等还原成可喝的果汁。由于经过浓缩与还原的复杂加工,其新鲜度及口感均无法与NFC产品相比。


工艺流程:
传统果汁生产工艺:选料→选果→检果→磨碎→压榨→加热→初滤→脱胶→精滤→ 提香兼巴氏杀菌→浓缩→冷却→
灌装
NFC鲜榨果汁生产工艺:水果预处理→二道清洗→三道毛刷清洗→
拣选→四道鼓浪清洗→去壳→破碎→榨汁→剪切→过滤→预热→霉化→巴士杀菌→UHT瞬时杀菌→冷却→无菌灌装

两种工艺的区别:
1最大限度的保存了维生素C的含量。普通果汁生产工艺水果在榨汁前有个加热的工艺,它需要对水果进行蒸煮加热,众所周知,人体吃水果的目的绝大对数是为了更多的摄入维生素C,维生素E,但是维生素C和维生素E经过高温以后成分的损失率相当高,而NFC鲜榨果汁使用新鲜水果鲜榨,直接清洗后破碎榨汁,最大限度的保存了维生素C的含量,还有一点,水果采摘后如果不及时榨汁,维生素C含量会在冷藏的过程逐渐损失,NFC鲜榨果汁采用6小时以内的下树当地水果,最大保存了水果中维生素C的含量。
2普通果汁生产绝大多数保存在一个提香和浓缩的过程,在这里解释下NFC的含义,它特指非浓缩复原果汁,现在市场上的绝大多数为浓缩果汁,因为它节约运输成本,包装成本,在果汁浓缩提香的过程中,势必会损失一部分水果本身的营养成分,提香后取得后的物质用作将来香精香料的制作,在果汁浓缩的过程中,虽然主要是流失的水分,但是也随带着流失部分的营养成分。而NFC鲜榨果汁在生产过程中没有损失任何营养成分,在生产过程中没有任何损失。
3杀菌方式不一样,NFC果汁的杀菌方式采用巴士杀菌和超高温瞬时杀菌结合的杀菌方式,也是最大程度的避免了长时间高温对营养成分的破坏,对果汁的品质保障起了决定性的作用。超高温瞬时杀菌为132-135℃,3-5秒。利用超高温短时间对果汁进行杀菌,有用而高效。
4和普通果汁相比,NFC果汁在榨汁过程中未添加任何防腐剂和其它添加剂,普通果汁为了达到最终的成品果汁色泽的统一和防腐保鲜的目的,在加工过程中会加入色素,糖和防腐剂等。