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产品型号： | ZRJTG-600 |
| 产品品牌： | 中润 | |
| 产品价格： | 47000元/台 | |
| 所 在 地： | 山东 潍坊市 | |
| 发布日期： | 2021-04-07 | |
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详细说明
真空浸糖锅是一种利用真空负压对加工产品进行快速浸渍的设备。它的应用范围非常广泛，主要应用在食品加工行业，主要用于加工各种果脯，淹菜和浸泡中药材等。
真空浸糖与传统浸糖对比：
真空浸糖：利用真空浸糖方法可快速缩短浸渍时间，（如传统工艺腌渍果脯时间5-20天，而真空渗糖仅用30-180分钟），其工作效率高，节省人工等生产成本，由于整个浸糖过程是在密封状态下进行，所以时间短，营养成份损失少，维持了果蔬原有的色泽和风味，透明力度高等优势。
传统浸糖：主要借助糖液的高渗透力进行脱水，并破坏原料中的酶，也造成原料中的微生物组织分离，使活性受到抑制，达到长时间保藏的目的，传统果脯的含糖量大多在70%-75%以上，在加工过程中，经过长时间反复蒸煮，导致原有的果味降低，风味物质及营养成分流失，影响了产品的质量。
真空浸糖锅特点：
1.相比传统的浸渍方法，大大缩短了整个浸渍时间，可提高工作效率，节省人工费用等生产成本。
2.整个浸渍过程是在密封状态下进行，时间缩短，产品营养成份的损失少，保持了果蔬原有的色泽与风味，透明度高。
3.整套机组采用304/316L不锈钢制作，表面精抛光，相比传统工艺，干净卫生。
4.设备可抽真空、加热、加压、保温，也可以进行快速冷却，一机多用。
5.全套机组协调统一，结构紧凑，清洗方便，一人操作，是实现现代化生产的发展方向。