夹层锅替代产品——卤煮锅:酱卤肉制品加工设备——煮制锅

更新时间：2024-05-05 00:51:15

夹层锅替代产品——卤煮锅

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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅采用夹套加热，加热介质可分为蒸汽、导热油、电。夹层锅主要用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、等食品的加工，但夹层锅具有受热面积小、热效率低、加热不均匀（锅边和锅中心温度有3℃-8℃的差异，且锅直径越大差异越明显）、加热温度不易控制、劳动强度大、加工环境差等缺点。
明瑞ZB系列卤煮锅在换热结构上进行了优化和提高，使ZB系列卤煮锅具有加热均匀、液料沸腾时间短等特点。加热方式可分为：蒸汽加热、导热油加热、电加热。控制系统采用先进的微电脑模糊PID温度测控技术，结合精确的时间控制，使操作更方便。从而保证了煮制产品的一致性。非常适合肉制品（猪肉、牛肉、羊肉、驴肉、鹿肉、鸡、鸭、鹅、鸵鸟等）的预煮、漂烫、卤煮熟化。

酱卤肉制品加工设备——煮制锅YK系列真空滚揉腌制机滚筒式拉丝机食品管道电磁流量计蒸汽涡街流量计液体涡轮流量计

酱卤肉制品加工设备——煮制锅

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酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品和糟肉制品等。它是将原料肉加入调味料和香辛料，以水为加热介质煮制而成的熟肉类制品。是中国典型的传统熟肉制品。
一、用途：
南京明瑞公司设计生产的ZB系列煮制锅专门用于酱卤肉制品的蒸煮熟化，也可用于制药、乳品、酒类、蜜饯、糖果、糕点、罐头等食品蒸煮和熟化的加工，是食品加工企业提高产品质量、缩短时间、改善劳动条件的首选设备。
二、特点：
　　明瑞ZB系列煮制锅在换热结构上进行了优化和提高，使ZB系列煮制锅具有加热均匀、热效率高、液料沸腾时间短等特点。ZB系列煮制锅采用先进的微电脑模糊PID温度测控技术，结合精确的时间控制，使操作更方便。从而保证了煮制产品的一致性。
三、主要技术及结构性能：

1、内容积 100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L……
2、加热方式蒸汽/电/导热油
3、温度控制自动（常温～100℃）
4、时间控制自动（1Min～99Hour）