天然营养保健型食品和药物超细粉碎生产技术

        一、项目简述
　　可食性植物和药用植物是人类生存的重要资源，它的开发涉及食品、医药和生物化工等行业。通过超细粉碎达到细胞破壁，可改善口感及消化吸收，是提高植物可食性和生物利用度的关键步骤。幅员辽阔的中国可食性植物本来很多，然而不少富有营养的植物茎杆和果实难于直接食用和消化，可食性低。传统的加工方法又难于使其充分发挥效用或加工成的产品口感差，必须通过粉碎或超累赘粉碎等深加工，才能满足人们的食用习惯和消化要求。中草药是我国传统的芗资源，要甩掉砂锅走成药化道路，对物料进行超细粉碎至关重要。另外，具有保健营养功能的草药也很多，但由于缺乏先进的加工方法，国内保健品市场一直没有很好开发，大量农副产品由于无法进行深加工利用，造成资源浪费，影响农民收。纯天然保健型食品又称绿色保健食品，是国际发展的大趋势，发展极快，竞争激烈。在我国，随着人民生活水平的提高和公费医疗制度的改革，对它的需求量也迅速扩大。然而国内市场由于缺乏深加工技术，保健食品行业品种单一，可用作添加剂的营养物料种类廖廖，因此，该技术的开发具有切合民生的重要性。

　　二、技术特征
　　将低温脱水干燥与超细粉碎技术用于农副产品深加工，形成独特的天然保健营养型速食超细粉生产工艺。它与生产普通粗粉的粉碎工艺的差异在于：
　 （1）超细粉比表面积大，开水即冲即熟且易消化吸收，生物利用率高；
　 （2）可将全果与其它添加料一起粉碎，制成具有多种保健营养功能的复合超细粉；
　 （3）易与其它食品混制成系列下游产品，如山楂蛋糕、红枣饼干、银耳干粉、人参枸札、即冲果茶等；
　（4）与湿法胶体打浆喷雾干燥制粉相比，本工艺设备投资少，对食品无污染，对果胶和维生素含量较高的农副产品的营养成份损失最低；
　 （5）口感不好的超细补品粉料可制成花粉胶囊、灵芝胶囊等；
　 （6）可单独制成银耳、胡萝卜、香菇、人参、枸札、花生皮、蔬菜等超细粉保健补品添加剂，如速冲香菇方便面调料和花生皮粗纤维添加剂等；
　 （7）将天然果汁生产中的果渣干燥后制成超细粉，做到废物增值。 　　经济效益分析
　 （1）投资概算（按1000t/d超细粉生产规模计算）：
　　主要设备：水洗机、干燥机、肉核分离机、杀菌机、粗粉碎机、热风炉、超细粉碎机、分级机、电子配料机、包装机、辅助装置等，合计需要投入93万元；
　　水电动力：电力150KW，燃煤1.2t/d，水20t/d；
　　厂房面积：生产车间350平方米，仓库450平方米；
　　人员编制：三班工作，每班工人10名，技术人员2名，全厂编制40名。
　 （2）效益估算（按鲜山楂粉碎制取超细粉体计算）：
　　产品成本：3370元/t；产品批发价：5500元/t。
　　年产值：550万元；年税和利润：213万元。　

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