萝卜牛腩(nan)的做法（清汤萝卜牛腩的做法）
#美食品鉴官##家常菜(cai)#
最爱秋冬(dong)季了，以前小时候一到这个季节(jie)，爸爸就会比较常下厨炖肉给我们(men)吃，猪肉，羊肉，牛肉，狗肉等，做(zuo)法也会经常换，他总是那句(ju)：孩子，多吃肉才长得好长得(de)高。
不过那是以前(qian)了，因为那时并不是天天都(dou)能吃上肉的，所以家长们都觉得孩(hai)子要多吃肉才长得好(hao)长得高，只是那时生活条件不(bu)允许，一个星期只(zhi)能吃上一两顿肉，因此每(mei)次家长们也都舍不得(de)吃，全留给孩子们吃(chi)了。
我(wo)最爱吃的就是爸爸做的一道牛(niu)腩，不知道为什么小时候的我(wo)不太喜欢吃萝卜，但爸爸做的这道(dao)牛腩里加的萝卜我却很喜欢吃(chi)，所以爸爸每一次买牛腩时，都会多(duo)备几个大萝卜，还说秋(qiu)冬季多吃点萝卜好，跟吃人参一样(yang)补呢，当时觉得爸爸(ba)说得有点夸，也(ye)不知道是不是，现在想来还是(shi)有点道理的。
所以呀，秋冬季来了，我们开始(shi)来吃萝卜吧，把我爱的美(mei)食跟大家分享，喜欢的朋友赶紧试试吧。
食材准备：大萝卜2个，牛腩2斤，葱段，姜片(pian)，花椒，料酒，姜片，红(hong)枣，香叶，一个八角，盐(yan)，胡椒粉等。
具体做法步(bu)骤如下：
第一步：准(zhun)备2斤牛腩，我这里买了(le)二斤多，看到好的牛腩，忍不住(zhu)就想把一大块买回来。牛腩要买(mai)带一点点肥的来，口感比较好，比较好(hao)吃，把牛腩清洗干净。
第二步(bu)：洗干净后，冷水下锅(guo)，把牛腩焯一下水，整块放进去(qu)，加点葱段，姜片，花椒，再洒点料酒(jiu)，煮开后再煮有五六分钟。
第三步：牛腩焯水(shui)的这个时间，我们来把准备(bei)好的2个大萝卜(bo)削皮，然后洗净切滚刀块。这个季节(jie)家里种的萝卜都可以吃了，我特别喜欢(huan)吃妈妈种的萝卜，有时拔回(hui)来洗干净带皮就(jiu)这样生吃，爽口清(qing)甜。
第(di)四步：牛腩煮开后再煮有(you)五六分钟就可以了，然后把牛腩夹出来(lai)，清洗干净表面的(de)杂质后，再把它切块，大小随自己(ji)喜欢吧，如果家里有老人(ren)和孩子的，建议切小块一点。
第五步：牛(niu)腩切好放入锅中，加入(ru)姜片，红枣，香叶，一个八角，大半(ban)块陈皮，加入适量的清水，盖上(shang)锅盖，大火烧开，烧开后转(zhuan)成小火，煲一个半小时(shi)，想要快的，就用高(gao)压锅，不过我不(bu)喜欢高压锅煲出来的肉，感觉没那么好(hao)吃。
第六步：好了，时间(jian)差不多了，我们把切好的萝卜倒进去(qu)，盖上锅盖，先调大火把它烧开，然后(hou)调中火煲20分钟。
第七步：时间到，开锅盖(gai)，哇，太香了，闻到口水都要流出来(lai)了。现在加入适量的盐，少许的胡椒粉(fen)，把它搅拌一下，关火出锅，装盘后，撒上一点葱(cong)花，不喜欢的可以不加，直接(jie)开吃吧。
com这一道萝卜煲牛(niu)腩就做好了，喜欢的朋友(you)试一下！肉香汤(tang)美，特别有营养，一碗(wan)一碗汤带肉一起吃(chi)，太过瘾了，萝卜清甜入味(wei)，每一次做萝卜都不够吃，个个都抢着(zhe)先吃萝卜，哈哈(ha)。
【小(xiao)贴士】
1、这一道萝卜煲牛腩，配料不要(yao)加多，稍微放点就行(xing)，加多了，汤就不好喝了。
2、煲好后再下盐调味就行，不用怕牛腩不入(ru)味，因为这样的做法是汤和肉一起吃(chi)，主要也是想喝那口汤(tang)，调味料也只要盐就行了，别(bie)加什么五香粉啊味(wei)精之类的，这些东西吃(chi)多了也不好，我家从来都不买味精的(de)，鸡精也没有。
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