密云县今年将建11座冷藏保鲜库 增加果农收入
记者从密云县获悉，今年该县将建11座冷藏保鲜库，以解决农产品存储难题，增加果农收入。密云县农民专业合作社服务中心王良忠主任向记者介绍，保鲜库的建设避免了果品扎堆儿上市，可实现反季节销售，水果的售价也比应季上市时每公斤将提高4-10元，对增加果农收入大有益处。
据记者了解，冷藏保鲜库将建在新城子镇蔡家甸村、穆家峪镇庄头峪村等11家重点果品基地，按每座360平方米、库体制冷容积1200立方米的统一标准修建。保鲜库建成后，库内温度在-5℃到-18℃之间自行调节，果品存储期达半年之久。
我国气调保鲜技术推广存在问题
王则金副教授指出，尽管果蔬气调保鲜优点显著，但在我国目前还难以推广普及，我国气调贮藏果蔬仅占总产量的12％左右，其中机械气调贮藏只占4％，究其原因，当前主要存在几个方面的问题：
●气调产品在国内还没有形成市场，人们对果蔬质量的要求虽不断提高，但与国外的讲究程度相比，还存在较大差距。目前，我国家庭土窖贮藏产品，高温库贮藏产品与气调库的贮藏产品在市场上的价格几乎没有太大差别，我国的果蔬出口局面也未能很好开拓，因此暂时还缺乏推动力。
●货源存在数量与质量两方面问题。筹建气调库时，往往认为货源不成问题，待库建成后，在组织货源上却遇到麻烦，导致有些气调库因收不到足够的原料而效率低下。在质量方面，一是果农对贮藏果蔬质量的严格要求不了解，未能把好果蔬原料质量关，使得贮藏果蔬的原料质量很难控制，从而造成原料收购难，原料分级挑选处理难，影响了贮藏果蔬的质量；有些气调库限于人力、财力的不足，对入库果蔬未加严格挑选、检查，很难满足气调贮藏果蔬的质量要求。二是进入气调库贮藏的农产品，要求采收后不得超过4～8小时，最多不能超过48小时（部分北方水果）就应及时入库贮藏，才能保证其新鲜度；然而我国果园的传统做法是将果品采摘后堆积在一起，等到树上的果实全部采摘完后，再陆续分选、包装、准备外销或入库，前后时间最短也得在10小时左右，这样的果实入库贮藏寿命是不言而喻的。
●气调库一次性投资较大，贮藏成本偏高。造成建库费用高的主要原因是我国自产的隔热材料价格高，气调设备还主要靠进口，国产气调设备在性能上还有一定差距，所以目前气调库造价还比较高。
●气调保鲜工艺的研究开发较薄弱。我国果品和蔬菜的保鲜工艺，只有少数农学院和科研单位在实验室进行研究，成果不多，与大批量的商业性贮藏需要尚有较大的距离，科研设施和科研力量都很薄弱，且未能加以很好的组织协调和充分利用。
●管理人员素质有待提高。现代化气调库必须要有与之相适应的操作人员和经营管理技术人员，才能发挥其应有的效益。福建已建的几座气调库，技术人员和管理人员严重缺乏，因操作和经营管理不当而导致的运行事故时有发生。
●相关技术不配套。品种的选择、栽培技术、采摘后的快速预冷、采后处理，贮藏容器的优化设计及标准，库内贮存的堆垛方式，出库后的分选、包装、出入库的运输问题等，这些相关技术必须配套，贻误其中任何一个环节都将直接影响到气调保鲜的效果。
